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一转眼，又到了进口咖啡豆的主要产地哥伦比亚的丰收季节。在世界的整体咖啡豆产量中，哥伦比亚咖啡豆约占了一成的比例。哥伦比亚出产的进口咖啡豆全部为阿拉比卡品种。
进口咖啡豆生产国哥伦比亚跨越南北半球，咖啡园主要分布在北纬2-8度。从北到南，各产区雨季不同，有两大采收期，主要收获期为10月到来年的2月，次收成期在4-9月。总之，进口咖啡豆生产国哥伦比亚几乎一年四季都有咖啡豆采收。
今年的2月期间，广州集祥源生物科技有限公司的生豆采购人员，来到进口咖啡豆生产国哥伦比亚中南部的精品咖啡豆主产区考卡山谷省（Valle del Cauca），考察当地的咖啡豆收获情况。
考卡省是哥伦比亚咖啡原产地认证的产区，平均海拔1758米，最高海拔可上升至2100米，考卡省80%为山地，其日夜温差为11℃，白天的均温为18℃。日夜温差造就了该产地咖啡豆的优良品质。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养，让考卡咖啡具有更好的酸度以及为人称道的特别甜度。
遵循哥伦比亚的优良传统，考卡进口咖啡豆由人工采摘、水洗处理。此外，在众多咖啡产区为了追求良好的抗病能力与更高产量而纷纷将咖啡古老品种更新为新品种的大环境下，考卡产区难得的以卡杜拉种居多，此外还有铁皮卡与波旁古种。